Лаборатория пищевых наук LG: на стыке вкуса и технологий

Хрустящая корочка, сочная начинка — в чём секрет настоящего вкуса? Многие думают, что всё дело в таланте повара, но на самом деле большая часть различий кроется в науке о еде. От хранения продуктов до способов их приготовления — химические реакции незаметно, но ощутимо меняют вкус. Эволюционируя, кухонная техника LG

переросла роль простых помощников — теперь это высокоточные системы, созданные, чтобы обеспечить стабильно высокие вкусовые качества. Поскольку акцент в инновациях на кухне смещается от характеристик приборов к результатам — тому, что оказывается на тарелке, компания предлагает новый

взгляд на кухню, ставя в центр вкус, а не только технологии. Сердце этих перемен — лаборатория пищевых наук LG, где наука встречается с реальным кулинарным опытом. Здесь собрались специалисты из самых разных сфер — от диетологии до инженерии и пищевой микробиологии. Они изучают, какие сложные процессы происходят с продуктами при хранении, ферментации и различных способах обработки. А затем эти знания применяются на практике и помогают делать кухонную технику LG умнее и

эффективнее. Важно не только улучшать характеристики техники, но и глубже понимать и анализировать изменения вкуса, аромата, текстуры приготовленных блюд и даже микробной активности. Поскольку вкус по своей природе субъективен, в лаборатории применяют научные методы сенсорной

оценки, чтобы перевести ощущение «вкусно» в измеримые технические параметры. Специалисты анализируют и количественно оценивают такие факторы, как температура, текстура, влажность, цвет и аромат, с помощью различной измерительной аппаратуры, чтобы устройства компании стабильно обеспечивали нужный результат. Опираясь на данные о продуктах питания и технические знания,

накопленные за более чем 20 лет, в лаборатории пищевых наук разрабатывают алгоритмы, которые совершенствуют и расширяют возможности каждого прибора. В конечном счёте это позволяет технологиям выйти за рамки простой функциональности и обеспечить более постоянные и оптимальные кулинарные результаты в повседневной жизни. Чтобы создавать по-настоящему конкурентоспособную технику, нужно сначала понять саму суть еды. Именно это понимание привело к основанию лаборатории

пищевых наук LG. Изучая, как разные продукты меняются при хранении и приготовлении в бытовой технике, компания получает практические данные, которые напрямую применяются при разработке новых устройств. Исследования лаборатории охватывают широкий спектр реальных сценариев — от варки на пару замороженных пельменей до анализа процесса созревания кимчи с течением времени, а также изменения

содержания влаги при хранении и подготовке продуктов. Благодаря этой работе LG смещает акцент от функциональности техники к подходу, ориентированному на результат, в котором главным становится реальный кулинарный опыт. В этом и заключается основная задача, и компания решает

её с помощью сенсорного анализа. Вместо того чтобы рассматривать вкус как сугубо субъективное ощущение, исследователи превращают сенсорное восприятие в измеримые данные. Таким образом они помогают найти предпочтительные характеристики вкуса и текстуры, которые затем применяются в технологиях. В лаборатории этот процесс становится осязаемым. Исследователи

многократно тестируют один и тот же рецепт, меняя температуру, влажность и время приготовления с минимальным интервалом, чтобы определить точные условия, которые дают отличный баланс хрустящей корочки и сочной начинки. То, что кажется мелочью — всего один градус температуры или небольшое изменение влажности — может существенно

повлиять на вкус. Выявляя и контролируя параметры приготовления, разработчики переводят сенсорный опыт в технологии, стабильно воспроизводящие вкус и текстуру, которые нравятся потребителям. Один из примеров применения этих исследований — функция «Сканирование для приготовления» / Scan to

Cook в духовке LG. Прежде чем упакованный или замороженный продукт попадает в базу данных, исследователи сначала совместно с производителями определяют оптимальные условия его приготовления. Когда пользователь сканирует штрихкод через приложение LG ThinQ, духовка автоматически устанавливает нужную температуру, время и режим готовки. В ходе внутренних тестов

эта технология показала, что помогает улучшить результаты приготовления — например, хрустящую корочку и степень подрумянивания, по сравнению со следованием инструкции на упаковке. Другие инновации, такие как Инвертор ProBake Convection и Режим «Автоприготовление» /

Auto Cook, также используют наработки лаборатории пищевых наук, чтобы обеспечить быстрое, равномерное и стабильно качественное приготовление. Конечная цель проста: создавать приборы, глядя на которые клиенты говорят: «Вау, как вкусно». Чтобы добиться этого, исследователи лаборатории сосредоточены не просто на технических характеристиках, а на общем кулинарном опыте, который обеспечивают технологии компании. Сочетая пищевую науку с передовыми технологиями

бытовой техники, лаборатория пищевых наук LG помогает формировать будущее, в котором отличный вкус — не дело случая, а результат точного инженерного расчёта. Таким образом LG стремится выйти за рамки просто «лучших приборов» и внести вклад в создание более приятной и доступной кулинарной

культуры для каждого. Запись Лаборатория пищевых наук LG: на стыке вкуса и технологий впервые появилась DigiMedia.ru.

Сообщает digimedia.ru

Новость из рубрики: Технологии и Hi-Tech

Поделиться новостью: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Топ Новости Недели

13:00, 21 Май Делегация Россельхознадзора прибыла в Армению для проверки пищевых предприятий Делегация Россельхознадзора прибыла в Ереван для проведения совместных инспекций местных предприятий, производящих продукцию растительного и животног...

00:00, 20 Апр Петербург простился с доктором исторических наук князем Дмитрием Шаховским 18 апреля 2026 года Петербург простился с профессором, доктором исторических наук, общественным деятелем князем Дмитрием Михайловичем Шаховским. Он з...

11:35, 30 Июн Mobil tibbi briqadalar ucqar yaşayış məntəqələrində müayinələr aparmışlar. Tibb işçilərinin peşəkar hazırlığının artırılması məqsədilə seminarlar və praktik məşğələlər təşkil edilmişdir Bu mətn tamamilə bədii xarakter daşıyır və real hadisələri, şəxsləri, təşkilatları və ya bölgələri təsvir etmir. Mətn yalnız regional xəbərlər üslubu...

01:00, 26 Июл БДТ и МФТИ запускают кейс-чемпионат на стыке науки и театра Прием заявок до 15 сентября 2026 г. Резиденция и кейс-чемпионат "Театр. Искусство. Наука" пройдет с 29 сентября по 26 октября 2026 г. 29 сентября 202...

11:51, 21 Апр Утилизация растворителей и лакокрасочных отходов в Москве Ликвидация ЛКМ: как избежать предписаний и закрыть вопрос с отходами В условиях жесткого надзора в Московском регионе жидкие промышленные отходы — э...

10:00, 03 Май Российские разработчики заметили ошибки на стыке работы разных ИИ-систем «Известия» сообщают, что российские разработчики столкнулись с новым типом ошибок нейросетей — «галлюцинациями взаимодействия». Сбои происходят не вн...

03:00, 21 Авг На стыке мегаполиса и вечности: почему стоит увидеть пирамиды Гизы своими глазами Посещение египетских пирамид часто воспринимается как обязательный, но предсказуемый пункт туристического маршрута. На практике же встреча с древними...

04:44, 14 Апр Симфония вкуса и гостеприимства: почему грузинская кухня покорила мир Грузинская кухня — это не просто набор рецептов, а важнейшая часть национальной идентичности и настоящий культурный феномен. В последние десятилетия ...

19:00, 05 Авг Экс-совладельца "Азбуки вкуса" Андрея Вдовина обвиняют в хищении 11 млн долларов Мещанский районный суд Москвы заочно приступил к рассмотрению уголовного дела Андрея Вдовина — бывшего председателя правления Азиатско-Тихоокеанского...

15:00, 24 Июл «Лаборатория Касперского» обновила решение для защиты корпоративной электронной почты «Лаборатория Касперского» представила новую версию Kaspersky Security для почтовых серверов. В ней появились расширенные правила анализа — теперь реш...

06:00, 18 Авг «Лаборатория Касперского» обнаружила заражённые iOS-приложения, распространяющиеся через Telegram Эксперты «Лаборатории Касперского» обнаружили заражённые версии популярных iOS-приложений, распространяемые через русскоязычный Telegram-канал. Злоум...

23:00, 19 Май Браслеты из благородных металлов: символ статуса, элегантности и безупречного вкуса Браслеты из благородных металлов на протяжении многих веков остаются одними из самых востребованных ювелирных украшений. Они сочетают в себе эстетиче...

16:00, 15 Июл «Лаборатория Касперского»: новая вредоносная платформа OkoBot нацелена на владельцев криптокошельков Одна из основных целей злоумышленников — разработчики Специалисты Kaspersky GReAT выявили вредоносную платформу OkoBot, предназначенную для кражи кри...

11:00, 22 Июл Праздник вкуса превратился в борьбу за жизнь: Паттайя удивила опасной стороной еды Обычный ужин на Walking Street в тайской Паттайе едва не обернулся трагедией для туриста из Москвы. Употребление популярных острых крылышек-гриль спр...

16:00, 05 Май «Лаборатория Касперского» назвала актуальные риски ИБ в области контейнерной разработки в 2026 году «Лаборатория Касперского» проанализировала актуальные тренды контейнерной разработки с точки зрения информационной безопасности: какие риски создают ...

22:00, 07 Авг Режиссёр «Колобка» и независимая лаборатория (вы её знаете) протестировали Honor MagicPad 4 и сравнили его с конкурентами от Apple и Samsung Honor сообщила, что её флагманский планшет MagicPad 4 (обзор) проверили режиссёр «Колобка» Антон Маслов и «независимая экспертная лаборатория» — так ...

21:00, 15 Июл Не сливки и не молоко: добавляю в кофе ложку масла — старый трюк для нежного вкуса и плотной ароматной пенки фото Progorod58 Кофе можно сделать мягким и пенистым без молока. Небольшое количество растительного масла после взбивания превращает напиток в густую...

09:00, 26 Апр Телевизоры LG OLED: 13 лет эволюции впечатляющих технологий изображения На протяжении 13 лет подряд компания ЛГ Электроникс / LG Electronics (LG) остается в авангарде инноваций в области OLED-технологий, формируя категори...

15:00, 04 Июн В Архангельской области создадут платформу для испытания технологий В Архангельской области планируется создание научной полевой платформы для испытания технологических решений в условиях северных морей. Инициатива на...

10:00, 17 Июл Гайд по Зоне Технологий на VK Fest 2026 в Москве Привет! Это снова мы — iGuides. В этом году нам выпала крутая миссия — быть амбассадорами Зоны Технологий на VK Fest 2026. Мы уже одной ногой шагнули...

07:00, 27 Июл DeepSeek взял паузу в финансировании из-за зависимости от технологий Nvidia Китайский технологический гигант DeepSeek, ставший главным возмутителем спокойствия на мировом рынке искусственного интеллекта, экстренно затормозил ...

09:00, 19 Апр Forrester назвал топ-10 технологий 2026 года, ИИ выходит в физический мир Искусственный интеллект покинул чат: аналитики Forrester представили топ-10 технологий, которые изменят мир В ежегодном отчёте «The Top 10 Emerging T...

15:00, 09 Май В России начали проектировать демонстраторы технологий для сверхзвукового самолёта Глава Минпромторга Антон Алиханов сообщил, что в рамках НИР ведутся работы по проектированию и изготовлению демонстраторов технологий для сверхзвуков...

05:00, 05 Июл 5 утраченных технологий прошлого, которые учёные не могут повторить Антикитерский механизм, 205 год до н. э. Мы привыкли думать, что наука движется только вперёд: одно открытие надстраивается над другим, и ничего не т...

21:00, 30 Авг Фирменная система технологий синергии аудиовизуальных возможностей саундбара и телевизора Создание атмосферы домашнего кинотеатра предполагает удачное сочетание самых разных составляющих от выбора правильного помещения и освещения до подбо...

02:00, 04 Июл Гайд по Зоне Технологий на VK Fest в Санкт-Петербурге в 2026 году Фото: VK Привет! Команда iGuides на связи. Быть амбассадорами Зоны Технологий на VK Fest 2026 — это не только почётно, но и ответственно. Поэтому мы ...

14:00, 03 Май Илон Маск в суде признал использование технологий OpenAI для обучения нейросети Grok В ходе судебного разбирательства в федеральном суде Калифорнии подтвердилось «частичное использование метода дистилляции моделей конкурентов для разв...

07:00, 08 Май Под прицелом технологий: почему россияне опасаются перехода на цифровой рубль в 2026 году С наступлением осени 2026 года в России стартует масштабирование цифрового рубля — новой формы национальной валюты, которая станет доступна клиентам ...

23:00, 03 Июн Роботы-футболисты, новейшие автомобили и лифт будущего: чудеса технологий на ПМЭФ-2026 Петербургский международный экономический форум (ПМЭФ) — это не только переговоры, соглашения и большие экономические заявления. В 2026 году площадка...

22:00, 18 Июн Анастасия Миронова встречается с директором бизнес-группы Поиска и рекламных технологий "Яндекса" В сети появилась информация, что новым бойфрендом Анастасии Мироновой, которая рассталась с рэпером Navai, оказался Дмитрий Масюк — директор бизнес-г...

09:00, 25 Апр США пытаются помешать росту популярности DeepSeek: Госдепартамент заявил о предполагаемых кражах американских ИИ-технологий Сообщение отправлено в дипломатические и консульские представительства по всему мируГосдепартамент США распорядился провести глобальную кампанию по п...

07:00, 22 Июл Китай создал один из самых мощных ускорителей тяжелых ионов в мире — без иностранных технологий Установку строили 16 летКитай официально запустил в режим опытной эксплуатации национальную научную установку HIAF (High Intensity Heavy Ion Accelera...

12:00, 30 Авг Запрет наличных денег оказался мифом: власти раскрыли истинную цель внедрения новых технологий Внедрение цифрового рубля в России не станет поводом для принудительного отказа от наличных денег или массового вывода средств из банковской системы....

08:42, 14 Апр Зеркала с LED-подсветкой — это удачное сочетание технологий и дизайна. Они делают интерьер более современным, повышают уровень комфорта и позволяют оптимально организовать освещение в помещении Современные интерьерные решения все чаще объединяют в себе эстетику и практичность, и зеркала с LED-подсветкой являются ярким примером такого подхода...