Лаборатория пищевых наук LG: на стыке вкуса и технологий

Хрустящая корочка, сочная начинка — в чём секрет настоящего вкуса? Многие думают, что всё дело в таланте повара, но на самом деле большая часть различий кроется в науке о еде. От хранения продуктов до способов их приготовления — химические реакции незаметно, но ощутимо меняют вкус. Эволюционируя, кухонная техника LG

переросла роль простых помощников — теперь это высокоточные системы, созданные, чтобы обеспечить стабильно высокие вкусовые качества. Поскольку акцент в инновациях на кухне смещается от характеристик приборов к результатам — тому, что оказывается на тарелке, компания предлагает новый

взгляд на кухню, ставя в центр вкус, а не только технологии. Сердце этих перемен — лаборатория пищевых наук LG, где наука встречается с реальным кулинарным опытом. Здесь собрались специалисты из самых разных сфер — от диетологии до инженерии и пищевой микробиологии. Они изучают, какие сложные процессы происходят с продуктами при хранении, ферментации и различных способах обработки. А затем эти знания применяются на практике и помогают делать кухонную технику LG умнее и

эффективнее. Важно не только улучшать характеристики техники, но и глубже понимать и анализировать изменения вкуса, аромата, текстуры приготовленных блюд и даже микробной активности. Поскольку вкус по своей природе субъективен, в лаборатории применяют научные методы сенсорной

оценки, чтобы перевести ощущение «вкусно» в измеримые технические параметры. Специалисты анализируют и количественно оценивают такие факторы, как температура, текстура, влажность, цвет и аромат, с помощью различной измерительной аппаратуры, чтобы устройства компании стабильно обеспечивали нужный результат. Опираясь на данные о продуктах питания и технические знания,

накопленные за более чем 20 лет, в лаборатории пищевых наук разрабатывают алгоритмы, которые совершенствуют и расширяют возможности каждого прибора. В конечном счёте это позволяет технологиям выйти за рамки простой функциональности и обеспечить более постоянные и оптимальные кулинарные результаты в повседневной жизни. Чтобы создавать по-настоящему конкурентоспособную технику, нужно сначала понять саму суть еды. Именно это понимание привело к основанию лаборатории

пищевых наук LG. Изучая, как разные продукты меняются при хранении и приготовлении в бытовой технике, компания получает практические данные, которые напрямую применяются при разработке новых устройств. Исследования лаборатории охватывают широкий спектр реальных сценариев — от варки на пару замороженных пельменей до анализа процесса созревания кимчи с течением времени, а также изменения

содержания влаги при хранении и подготовке продуктов. Благодаря этой работе LG смещает акцент от функциональности техники к подходу, ориентированному на результат, в котором главным становится реальный кулинарный опыт. В этом и заключается основная задача, и компания решает

её с помощью сенсорного анализа. Вместо того чтобы рассматривать вкус как сугубо субъективное ощущение, исследователи превращают сенсорное восприятие в измеримые данные. Таким образом они помогают найти предпочтительные характеристики вкуса и текстуры, которые затем применяются в технологиях. В лаборатории этот процесс становится осязаемым. Исследователи

многократно тестируют один и тот же рецепт, меняя температуру, влажность и время приготовления с минимальным интервалом, чтобы определить точные условия, которые дают отличный баланс хрустящей корочки и сочной начинки. То, что кажется мелочью — всего один градус температуры или небольшое изменение влажности — может существенно

повлиять на вкус. Выявляя и контролируя параметры приготовления, разработчики переводят сенсорный опыт в технологии, стабильно воспроизводящие вкус и текстуру, которые нравятся потребителям. Один из примеров применения этих исследований — функция «Сканирование для приготовления» / Scan to

Cook в духовке LG. Прежде чем упакованный или замороженный продукт попадает в базу данных, исследователи сначала совместно с производителями определяют оптимальные условия его приготовления. Когда пользователь сканирует штрихкод через приложение LG ThinQ, духовка автоматически устанавливает нужную температуру, время и режим готовки. В ходе внутренних тестов

эта технология показала, что помогает улучшить результаты приготовления — например, хрустящую корочку и степень подрумянивания, по сравнению со следованием инструкции на упаковке. Другие инновации, такие как Инвертор ProBake Convection и Режим «Автоприготовление» /

Auto Cook, также используют наработки лаборатории пищевых наук, чтобы обеспечить быстрое, равномерное и стабильно качественное приготовление. Конечная цель проста: создавать приборы, глядя на которые клиенты говорят: «Вау, как вкусно». Чтобы добиться этого, исследователи лаборатории сосредоточены не просто на технических характеристиках, а на общем кулинарном опыте, который обеспечивают технологии компании. Сочетая пищевую науку с передовыми технологиями

бытовой техники, лаборатория пищевых наук LG помогает формировать будущее, в котором отличный вкус — не дело случая, а результат точного инженерного расчёта. Таким образом LG стремится выйти за рамки просто «лучших приборов» и внести вклад в создание более приятной и доступной кулинарной

культуры для каждого. Запись Лаборатория пищевых наук LG: на стыке вкуса и технологий впервые появилась DigiMedia.ru.

Сообщает digimedia.ru

 

Новость из рубрики: Технологии и Hi-Tech

 

Поделиться новостью:

 

Топ Новости Недели

• Yol hərəkətinin təhlükəsizliyi ilə bağlı maarifləndirici tədbirlər təşkil olunmuşdur. Nəqliyyat sisteminin mərhələli şəkildə modernləşdirilməsi davam etmişdir...
• Valideynlərlə əməkdaşlığın genişləndirilməsi məqsədilə görüşlər keçirilmişdir. Təhsil müəssisələrinin texniki bazasının yenilənməsi istiqamətində planlı işlər davam etdirilmişdir...
• Qonaqpərvərlik sektorunda çalışan əməkdaşlar xidmət keyfiyyətinin yüksəldilməsi üzrə təlimlərdə iştirak etmişlər. Bölgənin təbii gözəlliklərinin təbliği üçün yeni informasiya materialları hazırlanmışdır...
• Если элайнер давит, натирает или не садится на зуб, что делать?...
• Производство творога — это сложный технологический процесс, в котором важную роль играет качество исходного сырья и используемых компонентов...
• Yeni stansiyalar işə salındı və enerji müstəqilliyi artdı. Bu, iqtisadi sabitliyi möhkəmləndirdi. Sakinlər aşağı enerji xərclərindən faydalandılar. Texniki mütəxəssislər təlimlər keçdilər. Beynəlxalq ekspertlər layihələri təqdir etdilər. Region enerji sah...
• Инвестируя в надежный инструмент, можно значительно повысить эффективность выполнения строительных и производственных задач...
• Одним из ключевых преимуществ стеклофибробетона является его прочность при относительно небольшом весе...
• В Threads разошелся скриншот фейка от Сидни Суини...
• Подготовка документов для участия в аукционе на право пользования недрами является сложным и ответственным процессом, требующим профессионального подхода...
• Рабочие ХБ перчатки с ПВХ покрытием являются надежным и практичным средством защиты рук...
• Зубная паста Glossy Cherry является отличным выбором для ежедневного ухода, объединяя в себе качественное очищение, приятный вкус и заботу о здоровье зубов и десен...
• Ремонт кофемашин De’Longhi — это процесс, требующий внимательного подхода и профессиональных навыков...
• Хорошая семейная стоматология становится не просто местом лечения, а партнером в заботе о здоровье всей семьи...
• Новые сервера Lineage 2 с высоким онлайном представляют собой идеальное сочетание динамики, конкуренции и возможностей для роста...
• Продукты халяль занимают важное место в системе питания, основанной на нормах ислама...
• Выбор банкетного зала — это важный этап подготовки к мероприятию, который требует внимательного анализа и учета множества деталей...
• İctimai istifadə obyektlərində texniki təhlükəsizlik qaydalarına uyğun profilaktik baxışlar aparılmış, aşkar edilmiş xırda nasazlıqlar operativ şəkildə aradan qaldırılmışdır...
• Измельчители древесины представляют собой специализированное оборудование, предназначенное для переработки древесных отходов в щепу или мелкую фракцию...
• Чаще всего LED-зеркала устанавливают в ванных комнатах, где они помогают создать качественное освещение для ежедневного ухода...