Евгений Асаула: "Диктуйте стиль сами и не оглядывайтесь назад"

Кто научил вас готовить? Всю основную базу французской кухни в меня вложил мой близкий друг и наставник, очень крутой и талантливый человек Алексей Квасов, который уже шестой год живёт в Америке и работает в ресторане с отметкой гида "Мишлен". Ваше коронное блюдо? Нет такого понятия. Каждое блюдо индивидуально. Есть наиболее запоминающиеся, но какого-то

конкретного выделить не могу, они все большей частью "коронные". Что вы больше всего не любите готовить? Как бы это смешно и странно ни звучало, мне никогда не удаются самые обыкновенные сырники. Всю теорию, естественно, я знаю, но вот душа не лежит к этому блюду. При приготовлении сырников пострадало очень много творога

и яиц. Ваше любимое блюдо на каждый день. Сосиски, абсолютно любые, могут быть самые дешёвые, могут быть холодные, могут быть позавчерашние – без разницы, моё сердце забирают сосиски с жареными макаронами и яйцом. Три признака хорошего ресторана. Три главных признака хорошего ресторана – это баланс вкуса, сервиса и атмосферы. Пять

заведений, которые вы посоветуете лучшим друзьям. MON CHOUCHOU, La Biga, Inner, Frantsuza Bistrot, Bourgeois Bohemians. Леонид Сафонов Фото: Кошмарный сон шефа – это… …когда ты приходишь на кухню, а там никого нет. У меня такого не было, слава богу, никогда, но иногда я представлял себе такой ужастик. Опишите идеального гостя вашего заведения. Для меня идеальный гость – это не просто человек с большим чеком, а партнёр, который уважает

труд команды и помогает создавать правильную атмосферу в зале. Он уважает правила и время посещения места, доверяет шефу на сто процентов. Как не испортить здоровье и желудок на такой работе? Никак. Мы обречены страдать. Шутка. На самом деле 90% допускают ошибки, в том числе и я. Когда мы работаем по 12–16 часов и едим на бегу или поздно ночью, это даёт о себе знать. Работа всегда на ногах, в согнутом состоянии влияет на осанку и спину и так

далее. Мой совет: следить за питанием, заниматься спортом и есть вовремя. Кем вы восхищаетесь и почему? Людьми, которые карабкаются в гору, падают, потом снова лезут и доказывают свою правоту и профессионализм, не опускают руки и держат планку. Как придумать новое блюдо? На это нужно время. Может уйти день, а может и месяц. Надо

искать вдохновение, общаться с людьми, ходить в рестораны к коллегам, смотреть соцсети других стран. А дальше в голове складывается пазл, и далее ты это собираешь вживую, делаешь эксперименты. Приготовил раз – подумал, приготовил два – подумал, приготовил три – улыбнулся, проспал с этой мыслью

день-два-три, потом ещё разок – и уже что-то складывается. Существует ли мода на еду? Если да, что сейчас в моде? Существует. Ну а вообще я придерживаюсь своих правил: если нравится – погнали. А так – да, тарелочки всякие в цветочках, осьминоги на шпажках,

бутерброды с маслом и анчоусом и так далее. Диктуйте стиль сами и не оглядывайтесь назад. Леонид Сафонов Фото: Какие блюда можно считать вечной классикой? Смотря в какой стране ты живёшь. У нас, допустим, в каждом ресторане есть оливье, цезарь, борщ, котлетки разные и так далее. Но у меня в меню такого нет, это слишком просто. Зачем люди

ходят в рестораны? Чтобы ощутить атмосферу места, открыть новые сочетания вкусов и идей, насладиться сервисом, расслабиться, да и просто поесть, заправиться энергией. Ваше самое большое достижение? На данном этапе жизни я считаю самым большим достижением появление на свет моего первого сына. Ну и ещё квартиру купили, тоже впервые в жизни. А так постоянно стремимся к большему, только вперёд! Чему бы ещё хотелось научиться/чего достичь? Хотелось бы посмотреть вживую, как устроен мир

гастрономии в разных странах. Лучший завтрак/обед или ужин в вашей жизни. Лучшие завтраки, обеды и ужины, конечно же, происходят, когда близкие люди рядом. А такое случается каждый день, поэтому я счастлив. Какой лучший совет вам давали в жизни? Не сдаваться! Только вперёд! Многие мои коллеги уходили из индустрии и не раз. У меня за 16 лет

практики такого момента не было. Списываться пока рано, друзья, ещё пошумим. Всем добра!

Евгений Асаула: 'Диктуйте стиль сами и не оглядывайтесь назад'

Сообщает www.metronews.ru

Новость из рубрики: Главные новости

Поделиться новостью: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

Топ Новости Недели

03:00, 04 Май Стиль Галь Гадот: 5 модных приёмов элегантной женственности без эпатажа Тишина вместо вызова Первое, что бросается в глаза в образах Галь Гадот, – отсутствие крикливости. Она редко надевает кислотные цвета, агрессивные пр...

11:00, 26 Апр Стиль на каждый день: топ-6 модных и универсальных сумок на весну-лето – 2026 Мягкая сумка хобо Один из самых комфортных трендов – мягкая сумка хобо. Их легко узнать по плавной форме, отсутствию жёсткого каркаса и удобной широк...

11:51, 21 Апр Утилизация растворителей и лакокрасочных отходов в Москве Ликвидация ЛКМ: как избежать предписаний и закрыть вопрос с отходами В условиях жесткого надзора в Московском регионе жидкие промышленные отходы — э...

16:00, 17 Июн Schiaparelli и китайский стиль: 77-летняя Ирина Винер выгуляла два модных образа Ирина Винер вышла в свет в двух модных образах. На днях она посетила премию Людвига Нобеля, которая прошла в Константиновском дворце Санкт-Петербурга...

Тренды лишь дополняют стиль: Наталья Соловей о своих взглядах на моду 16:00, 22 Апр «Тренды лишь дополняют стиль»: Наталья Соловей о своих взглядах на моду Тренды могут лишь дополнить личный стиль, но не заменить его. Об этом сообщила певица Наталья Соловей в интервью корреспонденту 5-tv.ru на премьере в...

17:00, 18 Апр Нейросеть думает за нас, и мы разучились думать сами. Вот доказательство При частом использовании нейросетей мы становимся не столько глупыми, сколько ленивыми Группа исследователей из университетов США и Великобритании пр...

Японский бог!. В сети хвалят стиль Олега Меньшикова, который проводит майские праздники с женой в Токио 07:00, 06 Май "Японский бог!". В сети хвалят стиль Олега Меньшикова, который проводит майские праздники с женой в Токио В сети восхищаются вкусом в одежде Олега Меньшикова, который на майских праздниках решил покорять Японию. 65-летний актёр отправился в Токио вместе с...

05:00, 05 Июн Посмотрите, какой стиль: Casio выпустила ультратонкие и полностью чёрные смарт-часы G-Shock G-Steel Японский бренд Casio представил две новые модели серии G-Steel — GST-B1000BD-1A и GST-B1000BD-2A. Это юбилейные версии, которые делают акцент на боле...

19:00, 19 Май Российские учёные доказали, что материалы сами восстанавливаются на орбите ТАСС рассказал, что московские инженеры создали первый в мире сканирующий зондовый микроскоп «СММ-2000С» для работы в космосе. Его установили на спут...

14:00, 13 Июн Курорт для вредителя. Дачники сами приманивают испанских слизней На грядках в подмосковных Чехове, Серпухове, Зеленограде, в частных домах в Новой Москве вовсю хозяйничают оранжевые испанские слизни размером с хоро...

12:00, 06 Май Мария Захарова: «Мне нравится мой стиль катания. Меня этому особо никто не учил, это просто от природы дано» Бронзовый призер ЧР-2026 Мария Захарова высказалась о своем стиле катания. – Как относишься к тому, что ты сейчас секс-символ нашей женской одиночки?...

11:00, 08 Июн Евгений Стружак рассказал, как ИИ изменил соцподдержку в Москве Сегодня московская социальная защита — это почти 45 тысяч профессионалов и современные цифровые инструменты. Об этом в эксклюзивном интервью aif.ru р...

16:00, 22 Апр Умер известный продюсер и музыкант Евгений Горенбург Умер известный свердловский рок-музыкант Евгений Горенбург. Об этом сообщил губернатор области Денис Паслер в своем Telegram-канале. «Ушел из жизни ч...

13:00, 30 Май 63-летний актёр Евгений Дятлов женился в четвёртый раз 63-летний народный артист России Евгений Дятлов женился на своём концертном директоре Дарье Травниковой. Об этом сама невеста сообщила в инстаграме*,...

05:00, 19 Май До 20 мая под лук и чеснок - лью самодельную «болтушку»: в июле крупные головки сами вылазят из-под земли Май — ключевой момент, когда под землёй закладывается основа будущего урожая. Если дать растениям правильное питание, они сами решат наращивать мощну...

16:00, 06 Май Евгений Цыганов показал подросших детей от Ирины Леоновой Евгений Цыганов поделился в инстаграме* редким снимком своих детей от актрисы Ирины Леоновой: на фото запечатлены 15-летний Андрей, 14-летний Алексан...

08:00, 28 Май Евгений Водолазкин. Последнее дело майора Чистова. Интервью О чём книга В квартире на Бармалеевой улице убит нейрофизиолог Литвин. Преступление поручено расследовать майору полиции Чистову. Однако его интересы...

22:00, 18 Июн Sharp выпустит умные часы, которые сами определят, сколько калорий вы съели Японская Sharp представила свои первые умные часы Karada Mate Watch. Они самостоятельно оценивают количество потреблённых калорий, и пользователю не ...

22:00, 09 Июн «Меня находят сами»: Аврора Киба раскрыла тайну знакомства миллионером Гаджиевым Бывшая возлюбленная Григория Лепса блогер Аврора Киба рассказала, как начала встречаться с долларовым миллионером Рустамом Гаджиевым. В эфире шоу «Кс...

23:00, 01 Июн Физики LIGO вышли на след чёрных дыр времён Большого взрыва — и сами же опровергли находку Рекордный каталог гравитационных волн сначала указал на возможное существование первичных чёрных дыр, но более строгий анализ снял подозренияМеждунар...

02:00, 08 Май Напечатайте себе геймпад мечты сами: Valve слила в сеть 3D-модели Steam Controller Компания Valve опубликовала CAD-файлы корпуса Steam Controller, позволив пользователям бесплатно скачивать и модифицировать дизайн геймпада. Файлы ра...

02:00, 21 Апр Выставка "Русская парфюмерия и театр 130 лет назад" В экспозиции представлены подлинные образцы работ российских производителей конца XIX – середины XX века: духи, одеколоны и косметика. Место выбрано ...

19:00, 25 Май Доллар сделал шаг назад в ожидании сделки Влияние на рынок:2Слухи о соглашении США и Ирана надавили на доллар.ФРС может вернуться к циклу снижения ставок.Американский доллар открыл неделю неб...

02:00, 21 Апр Крипторынок сделал шаг назад, оставшись в аптренде Влияние на рынок:2Картина рынкаКапитализация криптовалютного рынка составляет $2.53T, снизившись на 0.81% за сутки, но прибавив 5% за неделю. В лидер...

06:00, 22 Апр 6 вещей, которые нельзя отдавать детям на пенсии: иначе сами станете гостем в своей жизни Сделано в Sora Выход на пенсию часто запускает опасный сценарий — желание отдать детям всё накопленное. Квартира, сбережения, свободное время утекают...

12:00, 19 Апр Эту услугу проводники РЖД обязаны оказать в купе и плацкарте бесплатно - но сами не скажут: секреты бывалых пассажиров ПрогородПроводник обязан предоставить пассажиру холодильник, микроволновку и розетку в служебном купе, но сам никогда не предложит — вежливая просьба...

04:00, 07 Май Во Владивостоке раскрыли убийство девушки, совершенное 26 лет назад Полицейские и сотрудники СК завершили расследование убийства 19-летней девушки из Благовещенска, произошедшее в 2000 году во Владивостоке. Под стражу...

17:00, 08 Июн Евгений Цыганов показал, как провёл выходные с женой Юлией Снигирь и детьми от Ирины Леоновой Евгений Цыганов показал, как провёл выходные с женой Юлией Снигирь и старшими детьми от актрисы Ирины Леоновой.На днях 47-летний актёр выступал с кон...

20:00, 30 Май Сучков о Кузнецове в «Салавате»: «Представить не мог, что Евгений приедет в Уфу. Раздевалка с его приходом ожила, все стало по-другому» Нападающий «Салавата Юлаева» Егор Сучков рассказал, насколько его впечатлил переход Евгения Кузнецова в уфимский клуб в минувшем сезоне Fonbet Чемпио...

20:00, 30 Апр "Люблю тебя и всегда жду". Евгений Плющенко публично обратился к старшему сыну, который отрёкся от него Евгений Плющенко публично обратился к своему сыну от первого брака Егору, который отрёкся от него, после его скандального интервью. В нём 19-летний Е...

09:00, 10 Июн Почему разработка искусственного интеллекта началась не в 21 веке, а миллионы лет назад? С философской точки зрения, искусственный интеллект начал развиваться очень давно Создание искусственного интеллекта началось не в Кремниевой долине,...

07:00, 26 Апр Утерянный 25 лет назад суперкар внезапно всплыл в продаже в идеальном состоянии В тихой итальянской глубинке под Моденой в начале 90-х случилось настоящее чудо. Амбициозный предприниматель Романо Артиоли решил воскресить легендар...

02:00, 23 Май "В сборной России не состоял, ничьё место не занимал". Евгений Плющенко высказался о смене спортивного гражданства сына Двукратный олимпийский чемпион Евгений Плющенко дал первый комментарий по поводу смены спортивного гражданства своего 13-летнего сына Александра."Да,...

18:00, 09 Июн Есть мессенджер, «Сапер» и можно звонить. Евгений Касперский рассказал про российский смартфон, который невозможно взломать Камера делает фото, но пока не научилась снимать видеоГлава «Лаборатории Касперского» Евгений Касперский сообщил, что разработка корпоративного защищ...

00:00, 16 Май Внутри Млечного Пути нашли следы галактики, поглощённой миллиарды лет назад Млечный путь поглотил галактику Локи: учёные обнаружили её останки Внутри Млечного Пути учёные обнаружили следы предыдущих слияний галактик. В том чи...

04:00, 11 Июн Назад в отель под конвоем: в Египте начали массово разворачивать автобусы с туристами Египетские курорты охватила волна масштабных полицейских рейдов, целью которых стали бюджетные экскурсионные бюро. За три дня МВД страны инициировало...

03:00, 03 Июн Десерт Макфлая из трилогии "Назад в будущее": готовим чизкейк с клубничным соусом Продукты Что нужно для чизкейка. Виктория Мельникова, "Metro" Фото: 80 г сливочного масла, 250 г песочного печенья, 230 г сахарной пудры, 3 яйца, 500...

01:00, 29 Апр Актёр Вилле Хаапасало женился на возлюбленной, от которой ушёл 17 лет назад во время её беременности Финский актёр Вилле Хаапасало женился на своей давней возлюбленной, режиссёре Тине Баркалае, с которой он 17 лет назад расстался за месяц до рождения...

08:00, 28 Май Фёдор Бондарчук, Юлия Снигирь и Евгений Цыганов, Александр и Виктория Петровы посетили премьеру сериала "После Фишера. Инквизитор" В среду в кинотеатре "Художественный" прошла закрытая премьера сериала "После Фишера. Инквизитор". Мероприятие посетили: Фёдор Бондарчук, Юлия Снигир...

17:00, 18 Июн Море начало толкать воду назад: прибрежные города Испании оказались в западне из-за физики Вдоль солнечных пляжей Средиземноморья зреет тихая катастрофа. Мы привыкли винить в наводнениях сумасшедшие штормы, вроде "Глории" или валенсийского ...

19:00, 19 Июн В океанических отложениях нашли следы древнего космического взрыва, который произошёл более 100 млн лет назад В железомарганцевой корке со дна Тихого океана обнаружены изотопы, указывающие на редкое слияние нейтронных звёзд в глубоком прошлом, продукты которо...

20:00, 19 Июн Луну буквально превратили в фарш: древний артефакт вскрыл масштаб катастрофы 3,5 млрд лет назад Лунный камень Northwest Africa 12593, найденный в песках Сахары, стал для ученых ключом к пониманию древних катастроф в Солнечной системе. Исследован...

02:00, 17 Июн "24 года назад мы сказали друг другу "да". Яна Расковалова показала архивные фото с венчания с мужем Дизайнер Яна Расковалова в годовщину свадьбы с мужем, известным санкт-петербургским бизнесменом и девелопером Вадимом Расковаловым, опубликовала архи...

23:00, 20 Июн Константин Эрнст, Евгений Цыганов, Филипп Янковский, Алла Сигалова среди гостей: в сети появились новые фото с дня рождения Ани Чиповской На днях Аня Чиповская отметила свой 39-й день рождения в компании Юлии Снигирь, Софьи Эрнст, Маруси Фоминой и других. В инстаграме* актриса поделилас...

13:00, 10 Май Радимов о «Балтике»: «К концу сезона силенок не хватило. В том, что произошло весной, они виноваты сами, начиная с эмоций Талалаева. Андрей Викторович должен признать свою вину» Бывший полузащитник сборной России Владислав Радимов оценил работу главного тренера «Балтики» Андрея Талалаева в весенней части сезона. Калининградцы...

08:00, 29 Апр Верховный суд поставил точку: чьи права на парковку во дворе главнее - тех, кто «забронировал» его много лет назад или новых жильцов Сделано shedevrum.aiСосед повесил цепь и уверен, что это его личный паркинг, потому что «я тут 20 лет машину ставлю»? У Верховного суда другая логика...

23:00, 23 Апр Не выдержали критики и сдали назад? Microsoft снижает цены на Game Pass, но урезает ключевые бонусы Компания Microsoft пересмотрела стоимость подписки Xbox Game Pass после волны недовольства пользователей. Два ключевых тарифа стали дешевле: план Ult...

18:00, 25 Май Евгений Ловчев: «Игроки, особенно черненькие, не понимают, что такое «Спартак» для России. В финале Кубка я увидел, что наконец-то они поняли, за какой клуб играют» Бывший футболист «Спартака» Евгений Ловчев заявил, что победа в FONBET Кубке России поможет игрокам красно-белых понять значимость клуба в России. В ...

02:00, 15 Май Арбелоа о словах Мбаппе: «Никогда не говорил ему, что он 4-й нападающий, он неправильно понял. Но игрок, которого не было в заявке 4 дня назад, не может сегодня быть в старте, это здравый смысл» Альваро Арбелоа прокомментировал слова Килиана Мбаппе о том, что ставит его на четвертое место среди нападающих «Реала». «Мне бы очень хотелось, чтоб...

05:00, 29 Апр Samsung умеет удивлять: вышло обновление для Galaxy S10e, Galaxy S10 и Galaxy S10+, хотя поддержка этих смартфонов завершилась три года назад Прошлое внеплановое обновление для этой линейки было выпущено в июне 2024 годаSamsung выпустила новую прошивку для линейки Galaxy S10, хотя эти смарт...