Обалденная лепёшка с мясом "Три стакана": готовь хоть на сковороде, хоть в духовке - хрустящая корочка и мягкая многослойная середина

сделано в geminiХрустящая корочка и нежная слоёная мякоть — катлама покоряет с первого укуса. У этой узбекской лепёшки нет шансов зачерстветь: её съедают за минуту до того, как остынет мясо. Главный секрет — тесто без дрожжей и минимум возни. Тесто, которое не требует ждать Никаких дрожжей и долгих расстоек. Смешайте 150 мл воды, 100 мл молока, 1 яйцо и чайную ложечку соли без горки. Постепенно

подсыпьте 500 г муки, добавьте 1 ч.л. разрыхлителя и столовую ложку растительного масла. Замесите мягкое, податливое тесто, смазывая руки маслом, чтобы не липло. Дайте отдохнуть минут 10 — за это время как раз дожарится начинка. Сочная начинка за 15 минут Мелко нарежьте две луковицы и обжарьте на смеси растительного и сливочного масла до

лёгкой золотистости. Добавьте 400 г домашнего свиного фарша, соль, перец, молотый кориандр, сушёный базилик. Хотите — бросьте уцхо-сунели или зиру. Жарьте на слабом огне 15 минут, разминая лопаткой, чтобы фарш остался сочным, но не мокрым. Пока мясо остывает, нарежьте пучок шпината, укропа и зелёного лука — белую часть лучше не использовать, чтобы не порвать тесто. Собираем слоёный «рулет» Тесто разделите на две части. Раскатайте каждую в

тонкий пласт, обильно смажьте растопленным сливочным маслом. Выложите слой фарша, присыпьте зеленью. Скрутите тесто в плотный рулет, затем сверните его улиткой. Слегка раскатайте получившуюся спираль, смажьте яйцом, посыпьте кунжутом — чёрным для контраста — и отправляйте в духовку при 180°C на 25 минут. Хоть сковорода, хоть духовка

Катлама отлично печётся и на сухой сковороде под крышкой. Важно не торопиться, чтобы слои пропеклись. Лучше всего подавать её горячей: хруст снаружи, мягкое слоёное мясо внутри. Если осталась — разогрейте в микроволновке, но свежая она вне конкуренции. Автор однажды попробовала у соседки в Сочи вегетарианский вариант: без мяса, но с ароматной зеленью. Говорит, напоминает беляши и идеально заменяет хлеб за завтраком. Попробуйте оба — решите, какой ваш. Гульнара Сафина, шеф‑повар ресторана

татарской кухни: «Катлама — блюдо с богатой историей, распространённое у многих тюркских народов: башкир, татар, карачаевцев, крымских татар, узбеков и других. Важно понимать, что „катлама“ — это не одно блюдо, а целая группа рецептов. Классический вариант — мясной рулет на пару, своего рода разновидность мантов. Его готовят в мантышнице, подают, нарезав

толстыми кусками (3 см), и обязательно поливают растопленным сливочным маслом. Есть его принято руками — из‑за этого его редко подают гостям на официальных застольях. Читайте также: Толстые и жёлтые ногти: обычный фен выручает ноги - эффект лучше чем от дорогущих кремов и салонных процедур Мутное море и никаких развлечений: туристы оставили честный отзыв про популярный российский курорт Живая изгородь вырастет за сезон: красивый и надежный способ закрыться от соседа и создать

приватность - список подходящих кустарников

Сообщает progorod58.ru

 

Новость из рубрики: Главные новости

 

Поделиться новостью:

 

Топ Новости Недели

• Подготовка документов для участия в аукционе на право пользования недрами является сложным и ответственным процессом, требующим профессионального подхода...
• Рабочие ХБ перчатки с ПВХ покрытием являются надежным и практичным средством защиты рук...
• Зубная паста Glossy Cherry является отличным выбором для ежедневного ухода, объединяя в себе качественное очищение, приятный вкус и заботу о здоровье зубов и десен...
• Ремонт кофемашин De’Longhi — это процесс, требующий внимательного подхода и профессиональных навыков...
• Хорошая семейная стоматология становится не просто местом лечения, а партнером в заботе о здоровье всей семьи...
• Новые сервера Lineage 2 с высоким онлайном представляют собой идеальное сочетание динамики, конкуренции и возможностей для роста...
• Продукты халяль занимают важное место в системе питания, основанной на нормах ислама...
• Выбор банкетного зала — это важный этап подготовки к мероприятию, который требует внимательного анализа и учета множества деталей...
• Эндотрахеальная трубка является незаменимым инструментом в современной медицине, позволяющим спасать жизни в самых сложных ситуациях...
• Выбор детской стоматологии — это важное решение для родителей, от которого зависит не только здоровье зубов ребенка, но и его отношение к лечению в будущем...
• Сертификация и декларирование товаров являются важными элементами современной системы контроля качества...
• В последние годы служба по контракту приобретает всё большую актуальность, особенно в контексте текущих задач, стоящих перед государством...
• Душевая система с тропическим душем является современным и практичным решением для обустройства ванной комнаты...
• Нейросети для генерации докладов уже сегодня являются мощным инструментом, который помогает быстро и качественно решать учебные задачи...
• Современный интерьер невозможно представить без удобной и стильной мебели, которая не только выполняет практическую функцию, но и формирует атмосферу уюта...
• Гель Intimly отражает эти тенденции, предлагая сочетание эффективности и бережного ухода...
• Выбор стоматолога — важное решение, от которого напрямую зависит здоровье зубов и общее самочувствие...
• Необычные обручальные кольца становятся всё более популярным выбором среди современных пар, стремящихся подчеркнуть свою индивидуальность и создать символ любви с уникальным характером....
• Archibald Gran Comfort от Poltrona Frau — это не просто предмет мебели, а тщательно продуманное дизайнерское решение, объединяющее комфорт, эстетику и высокое качество исполнения...
• Аксессуары для грузовых автомобилей являются важной частью современной транспортной инфраструктуры...