ПрогородОбычная пшеничная мука способна превратить жареную картошку в блюдо ресторанного уровня. Тонкий слой панировки создаёт хрустящую золотистую корочку и сохраняет нежную мякоть внутри. «При жарке картофеля в сковороде образуется токсичное вещество
акриламид. Однако его концентрацию можно существенно снизить, если перед приготовлением вымочить очищенные клубни в воде в течение 1-2 часов», — предупреждают эксперты Роскачества. Как работает мука и другие хитрости Мука создаёт на поверхности каждого ломтика тонкую защитную оболочку. При нагревании она быстро обезвоживается, превращаясь в пористую хрустящую корочку. Влага остаётся внутри — картофель получается мягким и рассыпчатым. Для идеального результата нарезанный картофель сначала
тщательно просушивают бумажными полотенцами. Затем пересыпают в миску, добавляют столовую ложку муки и любимые специи, перемешивают. Жарят на хорошо разогретой сковороде, не накрывая крышкой и не перемешивая слишком часто. Солят только за пару минут до
готовности — иначе картофель пустит сок и корочки не получится. Опытные повара советуют ошпарить нарезанные ломтики кипятком перед жаркой. Кратковременное воздействие кипятка вызывает клейстеризацию поверхностного крахмала — образуется защитная плёнка, усиливающая хрусткость. Щепотка соды, добавленная к сырому картофелю, разрушает пектин и освобождает крахмал, который при жарке превращается в золотистую корочку.
Главный враг хрустящей корочки — избыток крахмала. Замачивание очищенного картофеля в холодной воде на 30-60 минут вымывает лишний крахмал и предотвращает слипание ломтиков. Пищевая ценность и вред В 100 граммах жареной картошки содержится около 192 ккал, 2,6 г белков, 9,5 г жиров и 25,2 г углеводов. Калорийность почти втрое выше, чем у отварного картофеля — примерно 80 ккал на 100 г. Главная опасность — акриламид. Это вещество образуется при нагревании крахмалистых продуктов
выше 120 градусов. Международное агентство по изучению рака относит акриламид к вероятным канцерогенам для человека. Исследования на животных подтвердили его способность вызывать рак. Чтобы снизить риск, эксперты советуют замачивать картофель перед жаркой, не перегревать масло и не доводить корочку до тёмно-коричневого цвета. Читайте также: Какая длина волос старит, а какая уберет несколько десятков лет: грамотный взгляд парикмахера с опытом Смело берите по 5 банок - внутри
100% арабика: Росконтроль проверил бренды растворимого кофе Дешевле купе, лучше плацкарта: РЖД запускает новый вид капсульных вагонов - как теперь будем ездить
Сообщает progorod58.ru
Новость из рубрики: Главные новости
Поделиться новостью:
Топ Новости Недели
- Подготовка документов для участия в аукционе на право пользования недрами является сложным и ответственным процессом, требующим профессионального подхода...
- Рабочие ХБ перчатки с ПВХ покрытием являются надежным и практичным средством защиты рук...
- Зубная паста Glossy Cherry является отличным выбором для ежедневного ухода, объединяя в себе качественное очищение, приятный вкус и заботу о здоровье зубов и десен...
- Ремонт кофемашин De’Longhi — это процесс, требующий внимательного подхода и профессиональных навыков...
- Хорошая семейная стоматология становится не просто местом лечения, а партнером в заботе о здоровье всей семьи...
- Новые сервера Lineage 2 с высоким онлайном представляют собой идеальное сочетание динамики, конкуренции и возможностей для роста...
- Продукты халяль занимают важное место в системе питания, основанной на нормах ислама...
- Выбор банкетного зала — это важный этап подготовки к мероприятию, который требует внимательного анализа и учета множества деталей...
- Эндотрахеальная трубка является незаменимым инструментом в современной медицине, позволяющим спасать жизни в самых сложных ситуациях...
- Выбор детской стоматологии — это важное решение для родителей, от которого зависит не только здоровье зубов ребенка, но и его отношение к лечению в будущем...
- Сертификация и декларирование товаров являются важными элементами современной системы контроля качества...
- В последние годы служба по контракту приобретает всё большую актуальность, особенно в контексте текущих задач, стоящих перед государством...
- Душевая система с тропическим душем является современным и практичным решением для обустройства ванной комнаты...
- Нейросети для генерации докладов уже сегодня являются мощным инструментом, который помогает быстро и качественно решать учебные задачи...
- Современный интерьер невозможно представить без удобной и стильной мебели, которая не только выполняет практическую функцию, но и формирует атмосферу уюта...
- Гель Intimly отражает эти тенденции, предлагая сочетание эффективности и бережного ухода...
- Выбор стоматолога — важное решение, от которого напрямую зависит здоровье зубов и общее самочувствие...
- Необычные обручальные кольца становятся всё более популярным выбором среди современных пар, стремящихся подчеркнуть свою индивидуальность и создать символ любви с уникальным характером....
- Archibald Gran Comfort от Poltrona Frau — это не просто предмет мебели, а тщательно продуманное дизайнерское решение, объединяющее комфорт, эстетику и высокое качество исполнения...
- Аксессуары для грузовых автомобилей являются важной частью современной транспортной инфраструктуры...
09:00, 02 Май Обалденная лепёшка с мясом "Три стакана": готовь хоть на сковороде, хоть в духовке - хрустящая корочка и мягкая многослойная середина сделано в geminiХрустящая корочка и нежная слоёная мякоть — катлама покоряет с первого укуса. У этой узбекской лепёшки нет шансов зачерстветь: её съе...
03:00, 06 Май 3 скрытые функции AirPods, которые делают наушники Apple намного удобнее Большинство владельцев AirPods используют их как обычные беспроводные наушники: вставил, послушал музыку, ответил на звонок. Но в системе спрятано ми...
11:51, 21 Апр Утилизация растворителей и лакокрасочных отходов в Москве Ликвидация ЛКМ: как избежать предписаний и закрыть вопрос с отходами
В условиях жесткого надзора в Московском регионе жидкие промышленные отходы — э...
04:00, 27 Май "Он один никогда не был — и сейчас не один". Инсайдер рассказал, почему развелись Фёдор Бондарчук и Паулина Андреева Бывший концертный директор Филиппа Киркорова, продюсер Леонид Дзюник, который, по его словам, был посвящён в подробности личной жизни Фёдора Бондарчу...
07:00, 01 Май Почти как в «Марсианине»: астронавт NASA вырастил на МКС картошку и назвал ее «Спудник» Возможно, Ридли Скотт в своей кинокартине предсказал выращивание картошки на МарсеАстронавт NASA Дон Петтит привлёк внимание к своему необычному эксп...
00:00, 20 Апр В этом сезоне вам необходим акцентный ремень – главный стайлинг-трюк 2026 года Широкий ремень – тот самый аксессуар, который в 2026 году внезапно стал главным героем гардероба. На главных мировых неделях моды среди блестящих тка...
18:00, 27 Апр 30+ открыток с Днем скорой помощи. Красивые картинки для врачей и медиков День скорой помощи - это особая дата, которую отмечают не только медики, но и тысячи людей, чьи жизни в буквальном смысле оказались в руках врачей, ф...
05:00, 10 Май Цифровая касса взаимопомощи вернулась из СССР: старый советский трюк за сутки погасил чужую ипотеку Российский цифровой ландшафт породил неожиданный макроэкономический феномен. Граждане начали стихийно объединяться в сети, чтобы гасить чужие ипотеки...
19:00, 04 Май Из магазинной ягодки выращиваю "грядки-конфетки": сладкие и красивые — как с картинки, только натуральные Сделано shedevrum.aiЗабудьте о пакетиках семян и унылых саженцах: ваша будущая клубничная грядка уже лежит в холодильнике, притворяясь обычным десерт...
15:00, 24 Апр Распустились листья на этом дереве — сигнал, что земля готова к посадке картофеля: когда правильно сажать картошку весной ПрогородЕжегодный вопрос «когда сажать картошку» для опытного огородника давно перестал быть календарным. Слишком много переменных: затяжная весна, п...
09:00, 11 Май Заливной пирог с минтаем "3 стакана" - замес за 4 минуты и в 100 раз вкуснее шарлотки Пирог, который замешивается быстрее, чем разогревается духовка. Никаких дрожжей и расстоек: жидкое тесто на сметане, сочная начинка из минтая и овоще...
08:00, 19 Апр Готовь пельмени вот так — и будет вкуснее: топ-7 лучших рецептов мясных для гурманов Прогород Семь способов приготовления пельменей превращают привычный полуфабрикат в блюдо ресторанного уровня за считанные минуты. По данным Росстата,...
20:00, 25 Май Часами свеклу не варю: знаю всего 3 хитрости - получается ярко-красная, сахарная, как из печи Многие хозяйки опускают свеклу в холодную воду и солят её. В этом и кроются проблемы. В холодной воде свекла отдаёт сок и аромат, а соль повышает тем...
15:00, 17 Апр Колизей без фильтров: почему реальная жизнь гладиаторов была далека от красивой картинки из кино Вы наверняка это видели сто раз: Колизей, песок, пот и суровый римлянин, который опускает большой палец вниз. Красиво? Очень. Исторично? Примерно как...
18:00, 23 Май Почему дорогая вода не всегда вкуснее дешевой: дело не только в цене Бутилированная вода имеет разный вкус, и этому есть причины Вода — вроде бы простейшее мокрое вещество, два атома водорода и один кислорода. Казалось...
13:00, 20 Май Гусев об интересе «Зенита» к Тюкавину: «Знаю, что Костя хочет взять трофей именно с «Динамо». Он мечтал о Кубке России» Тренер «Динамо» Ролан Гусев отреагировал на информацию об интересе «Зенита» к форварду бело-голубых Константину Тюкавину. Сообщалось, что петербургск...
07:00, 16 Май Никто не верит, что в основе обычный лук: забытый шедевр узбекской кухни - вкуснее плова, а казан не нужен Вместо долгого возни с казаном — берём сковороду, обычный лук, фарш и рис. За 40 минут получается блюдо, которое гости не сразу узнают. Весь секрет в...
13:00, 25 Май Защитник «Ротора» Храмцов об отмене гола в матче с «Акроном»: «Судья просто преступник. Это не в первый раз – не знаю, как таких людей допускают до футбола» Защитник «Ротора» Максим Храмцов вновь раскритиковал судейство арбитра Андрея Прокопова в ответном стыковом матче с «Акроном» за право играть в РПЛ. ...
23:00, 16 Апр Из чего делают паприку: это не тот перец, что вы думаете Большинство людей до сих пор не знают, откуда берется паприка Паприка добавляет яркий красный цвет и глубину вкуса десяткам блюд — от венгерского гул...
23:00, 16 Апр Планеты могут быть намного больше чем мы думали, и вот доказательство Газовый гигант 29 cygni b имеет размер коричневого карлика, но при этом является планетой. Источник изображения: IFL Science Газовый гигант 29 Cygni ...
09:00, 25 Апр Намного хуже кариеса: хирург назвал «тихого убийцу» зубов Все чаще у россиян в возрасте 25–30 лет диагностируют пародонтит. Об этом в беседе с «Известиями» рассказал челюстно-лицевой хирург и кандидат медици...
14:00, 15 Май В России стартуют продажи нового Li L9, который будет намного дороже прежнего Российский офис марки LiXiang анонсировал выход нового поколения большого кроссовера Li L9 на рынок РФ. Перед стартом продаж машина пройдёт процедуру...
22:00, 10 Май Этот новый кроссовер Toyota сейчас намного дешевле Tenet и Belgee В России появился в продаже новый компактный кроссовер Toyota Yaris Cross – недорогой. Праворульную машину привозят в основном из Японии, взять её мо...
14:00, 19 Апр Из iPhone в России специально убирают камеру и микрофон. Зачем это делают? В комментариях под обзорами мессенджера MAX уже давно встречаются истории из разряда городских легенд. Но на днях я наткнулся на нечто новое: люди вс...
13:00, 28 Апр Ученые назвали самый полезный завтрак: не овсянка, не яйца и намного полезнее овощей ПрогородПервый приём пищи — это не просто топливо для тела, а мощнейший инструмент для запуска метаболизма и защиты от серьёзных заболеваний. Специал...
13:00, 26 Май 8 вещей, которые стоматологи никогда не делают со своими зубами. Бери на заметку 8 вещей, которые стоматологи никогда не сделают со своими зубами. Кто лучше всех знает, как угробить зубы? Конечно, стоматологи — они каждый день вид...
09:00, 27 Май Грозит ремонтом: сервисмен Чмелев сообщил, что заправщики автокондиционеров на дороге делают 3 ошибки Специалисты предупреждают: неправильная зарядка автокондиционера может привести к поломке компрессора и дорогому ремонту. Эксперт автосервиса Fit Ser...
17:00, 05 Май Паршивлюк о словах Дивеева про Ачерби: «У итальянцев базовые настройки намного выше, чем у любого российского футболиста. Конечно, Осипенко хуже!» Экс-футболисты Федор Смолов и Сергей Паршивлюк в новом выпуске «СМОЛ ФМ» отреагировали на высказывание Игоря Дивеева о защитнике « Интера » Франческо...
02:00, 25 Апр Хоккеист Гайдуков о футболе: «Можно попробовать ввести драки. К симуляциям отношусь нормально, это отдельное искусство. Люди делают все для победы» Голкипер «Бурана» Артемий Гайдуков высказался о том, как относится к симуляциям в футболе. – Артемий, ты родился в Перми. Помнишь ли ты времена «Амка...
15:00, 22 Апр Какие цвета в одежде старят, а какие омолаживают: 5 цветовых ошибок, которые делают ваш образ старческим и дешёвым ПрогородЦвет способен как скинуть десяток лет, так и прибавить их. Даже дорогая вещь проигрывает, если оттенок конфликтует с тоном кожи или вступает ...
08:42, 14 Апр Зеркала с LED-подсветкой — это удачное сочетание технологий и дизайна. Они делают интерьер более современным, повышают уровень комфорта и позволяют оптимально организовать освещение в помещении Современные интерьерные решения все чаще объединяют в себе эстетику и практичность, и зеркала с LED-подсветкой являются ярким примером такого подхода...
04:00, 27 Май Как не стареть даже после 70 лет: один спорт вас не спасет Сохранить молодость помогает не только спорт, но и другие виды активности Крупное австралийское исследование с участием более 12 000 человек старше 7...
09:00, 30 Апр 6 стран, которые можно обойти пешком за один день Есть шесть крошечных стран, которые можно пересечь пешком за день. Отправляемся? Когда мы думаем о путешествии по стране, в голове возникают длинные ...
04:00, 10 Май Один из крупнейших дата-центров Amazon отключился из-за перегрева Сбой в облачной инфраструктуре AWS затронул сервисы клиентов, включая Coinbase, и вновь поднял вопрос о растущем энергопотреблении ИИ-индустрииОдин и...
17:00, 09 Май NASA впервые провело два полёта сверхзвукового X-59 за один день Темп испытаний «тихого» сверхзвукового самолёта Quesst ускоряетсяNASA впервые провело сразу два испытательных полёта сверхзвукового самолёта X-59 в т...
03:00, 20 Май Ким Кардашьян требует один евро в качестве компенсации за ограбление в Париже Ким Кардашьян запросила один евро в качестве компенсации за ограбление в Париже в 2016 году, когда у звезды реалити-шоу были украдены украшения на су...
20:00, 30 Май Как один неловкий случай едва не погубил карьеру Юлия Цезаря Как один неловкий случай едва не погубил карьеру Юлия Цезаря Юлий Цезарь споткнулся и упал лицом в песок на африканском берегу — прямо на глазах у со...
01:00, 25 Апр РКК — один из организаторов «Кода донора»: как Брянск включается во всероссийскую акцию В марте 2026 года в России стартовала всероссийская акция «Код донора. Единство». Российский Красный Крест выступает одним из её организаторов наряду...
16:00, 22 Апр В мире: Япония изменила мировой рынок оружия за один день Под руководством первой женщины-премьера в своей истории Япония резко ускорила милитаризацию. Для расширения военных предприятий им разрешили поставл...
09:00, 18 Апр Серный антифриз: как один элемент мешает недрам Меркурия окончательно замерзнуть Меркурий — это чертовски странное место. Пока мы на Земле привыкли к стабильному круговороту кислорода и кремния, ближайший сосед Солнца решил пойти ...
05:00, 18 Апр Christie сделала еще один шаг к полному переходу в проекторах на чисто лазерные RGB источники света Высокая цена сдерживает внедрение передовых RGB-лазерных источников света, но постепенно это все-таки происходит и Christie с большим опережением лид...
02:00, 26 Апр "Один типаж". Новую 21-летнюю жену Бероева сравнили с его бывшей женой Алфёровой В сети продолжают обсуждать скандальный развод Егора Бероева с Ксенией Алфёровой после 21 года брака и новую молодую жену актёра, с которой он зареги...
15:00, 19 Апр Опасная ошибка при бронировании: один технический нюанс, который мгновенно завышает цену рейса Забудьте о заклинаниях про "ночь вторника" и очистку кэша. Авиационный рынок сегодня — это не восточный базар, а цифровая мясорубка. Пока вы ждете ма...
05:00, 25 Апр Зелёная угроза всему живому: как один вид тростника превращает тихие заводи в рассадники кровососов Инвазивные растения способны перекраивать экосистемы, превращая тихие заводи в эпицентры эпидемиологических рисков. Недавние исследования показывают,...
16:00, 13 Май В мире нефти произошло нечто странное: инвесторы бегут, а прогнозы рассыпались за один день Нефтяной рынок лихорадит. Традиционные механизмы прогнозирования рассыпаются. Волатильность котировок Brent превращает государственное планирование в...
07:00, 26 Апр Lada и Haval обгоняют рынок: сколько машин в среднем продаёт один дилер в России Сколько на самом деле автомобилей уходит с рук у одного дилера в России – эти цифры порой куда важнее общих объёмов рынка. Эксперт Олег Мосеев, опира...
04:00, 18 Апр Один повербанк вместо пачки зарядок для iPhone, Apple Watch и ноутбука. Обзор новинки от UGREEN Владельцы Apple Watch меня поймут: каждый раз, когда собираешься в поездку, начинается один и тот же квест. Кабель для часов, адаптер для Айфона, ещё...
07:00, 16 Май Обзор шоколадно-кокосовых клад из "Фикс Прайса": попробовала эти конфеты один раз и влюбилась, а цена сущие копейки фото Progorod58 Конфеты Bora Bora напоминают Баунти и Рафаэлло за 430 руб./кг. Диетолог София Кованова предупредила о длинных списках добавок и искус...
03:00, 11 Май КГБ сжигал подарки: один индийский сувенир принес в СССР черную оспу, а Москва за 19 дней привила 9,5 миллионов человек Зима 1959 года могла стать для Москвы катастрофой. В чемодане художника-плакатиста Алексея Кокорекина, вернувшегося из Индии, притаилась черная оспа....
23:00, 16 Апр "Не могу рекомендовать ни один российский проект". Актриса Анна Старшенбаум заявила, что больше не будет сниматься в российском кино Актриса Анна Старшенбаум, известная по сериалам "Психологини" и "Сансара", заявила, что больше не будет сниматься в российском кино, так как за годы ...
09:00, 02 Май "Думал, буду один, но жизнь распорядилась иначе". Бероев высказался о свадьбе с 21-летней балериной вскоре после развода с Алфёровой Егор Бероев высказался о браке с 21-летней балериной Анной Панкратовой, на которой он женился вскоре после развода с Ксенией Алфёровой после 21 года ...
03:00, 30 Апр Лига чемпионов. 1/2 финала. «Атлетико» сыграл 1:1 с «Арсеналом» в 1-м матче – Дьокереш и Альварес забили с пенальти, судья назначил и отменил еще один 11-метровый «Атлетико» сыграл вничью с «Арсеналом» (1:1) в 1-м матче 1/2 финала Лиги чемпионов. Игра проходила на стадионе «Метрополитано». Спортс” проводил текс...
13:00, 11 Май Владимир Плющев: «Пинок коньком Паника – один из самых очевидных и грубых в хоккее, Якупов мог стать инвалидом. Столь вызывающая ошибка надломила «Авангард» Бывший главный тренер сборной России Владимир Плющев поделился мыслями о судействе в полуфинальной серии между «Локомотивом» и «Авангардом» (4-3). – ...
11:00, 23 Апр Массовое производство Tesla Optimus уже началось: линия рассчитана на миллион роботов в год, но компания строит ещё один огромный завод для Optimus Роботов планируют продавать по цене до 30 000 долларовTesla в свежем отчёте за первый квартал 2026 года подтвердила запуск серийного производства роб...
09:00, 02 Май Верховный Суд поставил точку в вопросе: теперь договор купли-продажи не равен факту продажи авто - нужен ещё один документ Прогород Продал машину по договору — и забыл? Как бы не так. Верховный суд в деле № 81-АД20-9 перевернул многолетнюю практику: одного договора купли-...
02:00, 25 Апр Федотов о пенальти за игру Умярова рукой: «Неправильно сравнивать с моментом Оласы, там был еще игрок, борьба за позицию. Наиль один, рука уже отставлена, когда мяча рядом еще нет» Игорь Федотов оценил работу Артема Чистякова на игре между «Краснодаром» и «Спартаком» в Мир РПЛ. «Тактика Чистякова была понятна изначально: давать ...
02:00, 01 Май Уникальный случай в истории космонавтики: за один месяц в небо поднялись три самые мощные ракеты современности — NASA SLS, Blue Origin New Glenn и SpaceX Falcon Heavy А Россия за месяц запустила четыре ракеты — максимальная интенсивность за два годаАпрель 2026 года оказался одним из самых насыщенных месяцев для мир...
00:00, 28 Апр Джефф Монсон: «Овечкин – один из величайших игроков всех времен. Он не должен оставаться в НХЛ, чтобы угодить россиянам, фанатам или кому-то еще. Он должен исходить из своего желания» Боец и депутат Курултая Республики Башкортостан Джефф Монсон высказался о будущем капитана «Вашингтона» Александра Овечкина. 40-летний форвард заверш...