Перезревшие огурцы берегу как сокровище: тру на тёрке и закатываю — зимой открываю банку за банкой

Опубликовано: 10:00, 08.09.2026

фото Progorod58 Под листьями нашёлся огурец размером с небольшой кабачок. Кожица грубая, семечки крупные, в салат такой не тянет. Зато после тёрки и сковороды он превращается в густую овощную икру, которую удобно закатать на зиму. Делюсь проверенным рецептом. Что понадобится На 1 кг очищенных


огурцов берут 200 г лука, 200 г моркови, 150 г сладкого перца, 200 г помидоров, 2 столовые ложки томатной пасты и 3 столовые ложки растительного масла. Соль, сахар и чёрный перец добавляют по вкусу, чеснок — по желанию. Перезревшие огурцы очищают от грубой кожицы, разрезают вдоль и


ложкой убирают крупные семена вместе с рыхлой серединой. Оставшуюся мякоть натирают на крупной тёрке. Сок пока не отжимают. Как приготовить икру Лук мелко нарезают, морковь натирают, перец режут небольшими кусочками. В глубокой сковороде или кастрюле разогревают масло,


обжаривают лук 3–4 минуты, добавляют морковь и перец. Готовят ещё около 5 минут. Помидоры измельчают и отправляют к овощам вместе с томатной пастой. Через несколько минут добавляют тёртые огурцы, перемешивают и тушат без крышки на небольшом огне около 30–40 минут.


Вначале огурцы дадут много жидкости. По мере тушения она выпарится, а овощи станут мягкими. Икру периодически помешивают, особенно ближе к концу, когда масса начинает густеть. Соль, сахар и перец добавляют по вкусу. Если хочется однородной намазки, готовые овощи пробивают погружным блендером и ещё немного прогревают, помешивая. Для более выраженной текстуры икру оставляют кусочками. Как закатать на зиму Горячую икру раскладывают по стерилизованным банкам, накрывают прокипячёнными


крышками и закатывают. Банки переворачивают, укутывают и оставляют до полного остывания. Хранят в прохладном тёмном месте. Такая заготовка спокойно стоит всю зиму и не портится. Если хочется заморозить, икру сначала охлаждают в неглубокой посуде, а потом


раскладывают по контейнерам или плотным пакетам. Как подавать зимой Зимой достаточно открыть баночку — и ужин готов. Такая икра хороша к картошке, мясу, макаронам или просто как намазка на свежий хлеб. Если решили заморозить, порцию размораживают в холодильнике и при необходимости слегка прогревают на сковороде — если вдруг стала водянистой, лишняя влага быстро выпарится. Совет Самое


вкусное в этом рецепте — не выливать огуречный сок, который выделяется при натирании. Его можно добавить в икру в самом начале тушения — он придаст дополнительный овощной вкус. Если икра получилась слишком жидкой, не торопитесь: дайте ей потушиться ещё 10–15 минут без крышки. И обязательно пробуйте на соль и сахар — у каждого огурца свой вкус, и


корректировка обязательна. А если любите поострее, добавьте перец чили вместе с перцем сладким — получится пикантная версия на любителя.


Перезревшие огурцы берегу как сокровище: тру на тёрке и закатываю — зимой открываю банку за банкой

Сообщает progorod58.ru

 

Новость из рубрики: Главные новости

 

Поделиться новостью: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

 

Топ Новости Недели Топ Новости Недели

 

Старые футболки берегу как зеницу ока, а майки  вообще сокровище: 7 идей для кухни, декора и настроения 16:00, 04 Июл Старые футболки берегу как зеницу ока, а майки — вообще сокровище: 7 идей для кухни, декора и настроения Старая футболка — это не тряпка на выброс, а бесплатный материал для сумки, коврика, корзинки и кухонных мелочей. Трикотаж хорош тем, что не сыпется ...

Шишки в лесу собираю пакетами и пересыпаю сахаром: не для поделок и не для декора  зимой благодарю себя за каждую банку 18:00, 19 Авг Шишки в лесу собираю пакетами и пересыпаю сахаром: не для поделок и не для декора — зимой благодарю себя за каждую банку фото Progorod58 Молодые сосновые шишки можно превратить в густой ароматный сироп. Зимой его добавляют в чай, поливают им сырники или блины, кладут по...

Mobil tibbi briqadalar ucqar yaşayış məntəqələrində müayinələr aparmışlar. Tibb işçilərinin peşəkar hazırlığının artırılması məqsədilə seminarlar və 11:35, 30 Июн Mobil tibbi briqadalar ucqar yaşayış məntəqələrində müayinələr aparmışlar. Tibb işçilərinin peşəkar hazırlığının artırılması məqsədilə seminarlar və praktik məşğələlər təşkil edilmişdir Bu mətn tamamilə bədii xarakter daşıyır və real hadisələri, şəxsləri, təşkilatları və ya bölgələri təsvir etmir. Mətn yalnız regional xəbərlər üslubu...

Листья свеклы перетираю с чесноком и перцем  зимой зеленая аджика заменяет кетчуп и горчицу, откроешь банку  пряный аромат на всю кухню 00:00, 04 Сен Листья свеклы перетираю с чесноком и перцем — зимой зеленая аджика заменяет кетчуп и горчицу, откроешь банку — пряный аромат на всю кухню Фото редакцииОсенью после уборки свеклы на грядках остается много крепких листьев. Обычно ботву отправляют в компост, хотя молодые и здоровые листья ...

Утилизация растворителей и лакокрасочных отходов в Москве 11:51, 21 Апр Утилизация растворителей и лакокрасочных отходов в Москве Ликвидация ЛКМ: как избежать предписаний и закрыть вопрос с отходами В условиях жесткого надзора в Московском регионе жидкие промышленные отходы — э...

Императорское сокровище на кухне: как обычный чайник стал лотом за 200 миллионов 10:00, 18 Май Императорское сокровище на кухне: как обычный чайник стал лотом за 200 миллионов В мире высокого коллекционирования очередной рекорд: на торгах аукционного дома Sotheby’s в Гонконге молоток зафиксировал сделку, превратившую предме...

Не металлолом, а сокровище: телескоп за полмиллиарда долларов попробуют спасти прямо в космосе 19:00, 03 Июл Не металлолом, а сокровище: телескоп за полмиллиарда долларов попробуют спасти прямо в космосе Космический телескоп Swift имени Нила Гехрельса получил шанс на вторую жизнь благодаря дерзкой спасательной операции частного аппарата LINK. Аппарат,...

Садовод Самойлова объяснила, чем подкормить огурцы для хорошего урожая 18:00, 18 Июл Садовод Самойлова объяснила, чем подкормить огурцы для хорошего урожая В июле огурцам нужны калийные и фосфорные подкормки, а также регулярное прищипывание, чтобы силы растения уходили в плоды, рассказала URA.RU садовод-...

15:00, 04 Сен Уронили банку с газировкой? Вот как открыть ее без взрыва пены Чтобы газировка не взрывалась пеной, можно использовать способ из трех шагов Каждый из нас хотя бы раз ронял закрытую банку с газировкой и со страхом...

09:00, 20 Июн Почему нельзя открывать вздутую банку с консервами Вздутые банки нельзя открывать, даже если вы не собираетесь их пробовать Наверняка каждый хоть раз находил в дальнем углу кухонного шкафа или погреба...

06:00, 04 Июл Пластиковые контейнеры теперь — клад для хозяйки, крышки — вообще сокровище: 13 идей с декором и они ещё пригодятся Фото Progorod58 Старые контейнеры и крышки могут прослужить еще не один год. Собрала самые удачные идеи, которые помогут сэкономить деньги и навести ...

23:00, 05 Июл Пластмассовые крышечки от кофе — клад для хозяйки, от "Якобса" — вообще сокровище: 5 идей для для хранения мелочей фото Progorod58 Крышки от банок кофе и обычная втулка превращаются в мини-шкатулку за полчаса. Дёшево, аккуратно и очень удобно. Крышки от растворимо...

23:00, 05 Июл Больше не выбрасываю капсулы от кофемашины - это сокровище для дома: посмотрите на 13 стильных идей, что из них можно сделать фото Progorod58 Кофейные капсулы можно не сразу отправлять в мусор: из них делают декор, игрушки, панно, шторы и даже украшения. Капсула от кофе каже...

16:00, 04 Июл Огурцы вянут и сбрасывают завязи: 5 аптечных таблеток за 50 рублей, которые спасают мой урожай за 3 дня фото Progorod58 Когда огурцы начинают терять завязи и вянуть, многие спешат в аптеку за таблетками. Но агрономы предупреждают: далеко не все народные...

20:00, 15 Май Математика выгоды: как правильно открывать счета, чтобы не дарить деньги банку Банковская система сегодня напоминает перегретый котел: агрессивный маркетинг маскирует реальную доходность за яркими вывесками "приветственных бонус...

07:00, 20 Май 2 капли зеленки в лейку — и огурцы не болеют, плети растут по 10 см в день и никакой мучнистой росы фото Progorod58 Мучнистая роса и корневая гниль — главные враги огурцов в середине лета. Высокая влажность и перепады температур создают идеальные ус...

09:00, 20 Июл Никогда не стерилизую огурцы: мариную с тремя заливками по-болгарски - делать 30 минут, а тают во рту как конфетка Фото Progorod58 Эти огурцы получаются кисло-сладкими, хрустящими, с кольцами лука и морковью, которую из банки обычно съедают первой. Долго кипятить ...

16:00, 03 Июл Не зола и не навоз: чем полить огурцы в начале июля, чтобы собирать урожай до поздней осени фото Progorod58 В июле огурцам уже не нужен «разгон ботвы». Чтобы плоды шли дольше, упор делают на калий, фосфор и тёплый полив. К началу июля огурец...

06:00, 11 Авг В августе огурцы попрут без остановки: добавил на ведро воды 1 ложку — даже в июле они так не плодоносили фото Progorod58 В августе огуречные плети нередко замедляют плодоношение, хотя кусты ещё зелёные и цветут. Одна столовая ложка копеечного средства на...

16:00, 09 Авг За 1 сутки плодов нарастает больше, чем в июле: лью весь август уксус под помидоры и огурцы и бед с урожаем не знаю фото Progorod58 В августе особенно обидно смотреть на огурцы и томаты, которые ещё вчера были усыпаны завязями, а теперь будто решили закончить сезон...

03:00, 01 Май Кладу веточку в банку — и квартира как санаторий: вся семья спит как младенцы, а утром — свежы и бодры сделано в geminiВы до сих пор покупаете химические ароматизаторы, которые обещают свежесть, а дарят только головную боль? Забудьте о них. Обычная вет...

21:00, 21 Июн Зачем опытные дачники поливают огурцы обычным костным бульоном: секрет сумасшедшего урожая до самых заморозков фото Progorod58 Многие уверены, что огурцам нужны только навоз и магазинные удобрения. Но опытные дачники давно используют костный бульон — и не прос...

11:00, 19 Апр Кладу скумбрию в банку с овощами — и в духовку на 45 минут: сочная, безумно вкусная и никакого запаха в квартире Сделано в GPT Запечённая в стеклянной банке скумбрия сохраняет сочность и насыщается овощным ароматом без единого рыбного следа на кухне. Калорийност...

23:00, 07 Сен Носки больше не застирываю по одному: складываю их в банку и трясу 5 минут — серые подошвы становятся кипенно-белыми без замачивания Фото редакцииБелые носки давно перестали быть только частью школьной формы. Их носят дети в школу и на секции, взрослые — с кроссовками, на прогулки,...

08:00, 07 Июл Два телефона на берегу: в Тыве продолжаются поиски пропавших школьниц Тыва потрясена исчезновением двух школьниц, которые ушли из дома 1 июля и до сих пор не вернулись. Масштабные поиски с участием сотен волонтёров, вод...

12:00, 22 Авг Starship показали после 24 дней в океане и буксировки к берегу Появились новые фотографии Starship Ship 40 после 13-го испытательного полёта. Космический корабль провёл в море около 24 дней после мягкой посадки в...

08:00, 27 Апр В Курске на берегу Сейма выявили незаконные постройки и свалки мусора На берегу реки Сейм в районе улицы Энгельса в Курске во время выездного обследования обнаружили многочисленные постройки и захламлённую территорию. Н...

01:00, 31 Авг Лимоны набиваю солью и утрамбовываю в банку: марокканский метод — через месяц кладу по дольке в блюда, и кухня пахнет как восточный ресторан Фото редакцииОбычно лимоны режут в чай или выжимают в салат, но в марокканской кухне с ним поступают совсем иначе. Плоды буквально набивают солью и о...

13:00, 15 Май Учёные ЧелГУ: древние поселения скучились на левом берегу Синташты из-за рельефа Исследователи Челябинского госуниверситета (ЧелГУ) изучили расположение древних поселений синташтинской культуры («Страна городов») на реке Синташта ...

09:00, 29 Июл Бывший совладелец "Петроальянса" Александр Джапаридзе отметил 71-й день рождения на Лазурном Берегу 20 июля бывшему совладельцу "Петроальянса" и партнёру Вагита Алекперова, бизнесмену Александру Джапаридзе, исполнился 71 год. По такому случаю он соб...

00:00, 20 Авг Дана Манасир отдыхает на Лазурном Берегу с новым бойфрендом, сыном экс-совладельца "Союзконтракта" Дочь миллиардера Зияда Манасира, 22-летняя Дана, опубликовала в своих соцсетях фото с отдыха на юге Франции. Компанию в поездке ей предположительно с...

07:00, 24 Июл Галька против песчаного мелководья: где чище море и дешевле отдых на Черноморском берегу Выбор между Анапой и Геленджиком часто заходит в тупик из-за внешней схожести этих курортов. На деле же разница между ними ощущается сразу после пере...

07:00, 24 Июл Российские туристы в негодовании: экологическое ЧП на турецком берегу вынудило менять графики купания Турецкое побережье, многолетний фаворит российских отпускников, столкнулось с серьезным экологическим вызовом: прибрежные воды популярных курортов ок...

06:00, 16 Июн Губки для посуды берегу как зеницу ока: вот как использую их в хозяйстве — 9 полезных вариантов в быту и на кухне фото Progorod58 Обычная кухонная губка может заменить поглотитель запахов, мини-холодный компресс и даже помочь комнатным растениям пережить отпуск. ...

21:00, 09 Май Почему аккумулятор чаще всего умирает именно весной, а не зимой Автомобильный аккумулятор после зимы часто оказывается в более плачевном состоянии, чем в разгар морозов. Парадокс, но именно с приходом тепла многие...

13:00, 29 Июн Евросоюз снизил планку заполнения газовых хранилищ перед зимой ЕС на фоне кризиса вокруг Ормузского пролива и опасений за перебои с поставками топлива решил понизить с 90 до 80% необходимый уровень заполнения хра...

07:00, 04 Май Крышки от пластиковых бутылок берегу как зеницу ока: они выручают в хозяйстве, особенно на кухне - 3 идеи их применения Сделано в GPT Раньше я отправлял крышки от бутылок в мусор, не задумываясь. Но однажды рука зависла — и теперь эти крошечные диски экономят мне нервы...

22:00, 02 Июн Богиня вышла из пены и пыли: строительный мусор на испанском берегу обернулся мировой сенсацией Представьте: вы обычный рабочий, ваша задача — разровнять песок на пляже Ла-Альмадраба в Аликанте. Рутинная работа, жара, шум техники. Вдруг ковш цеп...

13:00, 14 Июл Лотки от фарша не выбрасываю, берегу как зеницу ока: очень выручают в хозяйстве — 4 практичных способа применения Лотки из-под фарша кажутся одноразовыми, но после тщательной обработки могут ещё пригодиться. Главное — не возвращать их на кухню для хранения еды. Г...

19:00, 28 Июл Летом не жарко, зимой не холодно: есть идеальный наполнитель для одеяла - не верблюд и не пух фото Progorod58 Под пуховым одеялом бывает душно, шерстяное кажется тяжёлым, а дешёвая синтетика плохо отводит влагу. Удачной серединой может стать л...

20:00, 11 Сен Шипы или липучка: ошибка, которая зимой может стоить слишком дорого С приходом первых заморозков тысячи российских водителей снова оказываются перед необходимостью срочно менять резину – и снова наступают на одни и те...

14:00, 31 Июл Вечернее платье, шашлыки и лодка в подарок: Настя Ивлеева отдохнула с мужем на берегу Ладожского озера 35-летняя Настя Ивлеева показала в соцсетях, как отдохнула с мужем Филиппом Бегаком на берегу Ладожского озера.Ивлеева надела голубое платье-комбинац...

21:00, 21 Июн Старый тюль не выбрасываю - берегу как зеницу ока: 5 вещей, которые можно сшить за час — берите себе на заметку фото Progorod58 Старый тюль легко превратить в полезные вещи для дома и дачи — и всё это без затрат и сложных выкроек, буквально за один вечер. Обычн...

11:00, 20 Авг Старые газеты собираю по знакомым — но не для костра: утепляю 5 мест на даче — зимой очень выручает фото Progorod58 Старые газеты на даче могут пригодиться перед холодами. Конечно, полноценный утеплитель они не заменят, зато быстро перекрыть небольш...

15:00, 25 Июн Главное правило заморозки клубники - зимой как свежая: ни льда, ни инея, не пускает сок и яркая, как с грядки фото Progorod58 Многие уверены, что любая клубника после морозилки превращается в кашу. На самом деле всё решает не морозильная камера, а три простых...

07:00, 27 Авг Газовый капкан для Европы: цены взлетели, а хранилища оказались почти пустыми перед зимой Европейский энергетический рынок столкнулся с резким дефицитом ресурса: биржевые котировки на газ в ЕС обновили пятимесячный максимум, достигнув пико...

20:00, 15 Июл Вода здесь кипит даже зимой: термальные источники Кубани тянут людей, как магнитом Краснодарский край перестал быть только пляжной зоной. Полмиллиона человек ежегодно меняют соленую воду Черного моря на термальные "коктейли" из-под ...

21:00, 21 Июн Бирюзовая вода и свежие устрицы прямо на берегу: почему этот российский регион летом круче и свободнее Сочи Яндекс.Карты Пока одни ищут свободный метр на пляже в Сочи, другие купаются в бухтах с прозрачной водой и ужинают свежими устрицами прямо у моря. Лет...

00:00, 07 Сен Мягкие белые листы из коробок не выбрасываю — берегу до холодов: собираю из них защитные «чехлы» для труб, банок и дачных мелочей Фото редакцииПосле покупки техники, посуды или мебели в коробке нередко остаются белые мягкие листы. Обычно их вместе с картоном отправляют в мусор, ...

03:00, 02 Сен Можжевельник осенью тащу домой охапками из леса: сушу, крошу и по мешочкам — зимой эти веточки на вес золота фото Progorod58 Можжевельник хорош тем, что аромат у него не пропадает вместе с летом. Хорошо высушенные веточки и хвоя ещё долго пахнут лесом, смоло...

15:00, 27 Июл Европа теряет темп перед зимой: цены на газ бьют рекорды, а запасы растут слишком медленно Европа столкнулась с резким торможением темпов заполнения подземных хранилищ газа (ПХГ) на фоне взлета биржевых котировок. По состоянию на конец июля...

03:00, 02 Сен Яблоки заливаю медом и специями: зимой нет ничего вкуснее карамельного масла с хлебом — едим по 50 банок Фото редакцииОсенью яблок бывает столько, что после нескольких банок варенья и противней шарлотки хочется приготовить из них что-нибудь совсем другое...

11:00, 20 Авг Спелые помидоры кручу с хреном и чесноком: получается ядреный хренодёр — зимой к борщу, салу и черному хлебу фото Progorod58 Хренодёр хорош именно своей простотой: спелые помидоры, крепкий корень хрена, чеснок и соль. Получается густой, очень ароматный соус ...

08:00, 25 Авг Кабачки ведрами пускаю на этот соус: густой, острый, ароматный — зимой к макаронам и мясу лучше кетчупа фото Progorod58 Если кабачки уже лежат и на подоконнике, и под столом, этот рецепт очень выручает. Соус получается густой, яркий, с хорошей чесночной...

01:00, 31 Авг Осенью с первыми холодами запасаю лимонку коробками: сыплю в эти 5 мест — зимой пакетики уходят один за другим, и бед не знаю фотоЛетом лимонная кислота может неделями лежать в кухонном шкафу, а с наступлением холодов ситуация меняется. Чайник работает чаще, из кладовки дост...

08:00, 25 Авг Листья хрена ценнее корешков: перебиваю с чесноком и базиликом — зимой достаю ядреный изумрудный соус к мясу и холодцу фото Progorod58 Листья хрена годятся не только для банок с огурцами. Молодую зелень можно измельчить и получить густой острый соус — яркий, чесночный...

00:00, 07 Сен Белые грибы в сезон сушу по-хитрому: превращаю в «лесную пудру» — зимой щепотка в суп, и запах как после дождя в бору Фото редакцииВ сезон белых грибов хочется сохранить не только сами шляпки, но и тот самый насыщенный лесной аромат. Обычно грибы сушат пластинками, с...

03:00, 02 Сен Зимой от окон больше не сифонит: на Ozon нашла «второе стекло» — клею своими руками и дую феном, в квартире стало гораздо теплее фото Progorod58 Пузырчатая плёнка спасает от холодного окна, но вид у неё, мягко говоря, на любителя. Стекло мутное, улицы почти не видно, света в ко...

02:00, 15 Май Андрей Талалаев: «Зимой у меня были достаточно серьезные предложения. Я хочу работать в клубе, который борется за первые места, и не скрываю этого» Андрей Талалаев сообщил, что зимой имел возможность сменить работу. – В вашей карьере тренера вы ни в одном клубе не работали больше двух с половиной...